Herzhafte Geschenke aus der Küche: Die besten Rezepte im Glas

Rezepte für Weihnachtsgeschenke aus der Küche

Guten Geschmack kann man verschenken – und zwar in Form von selbstgemachten Leckereien aus der eigenen Küche. Zaubere deinen Lieben doch mal Brotaufstrich.

Zutaten:

• 2 reife, süße Granatäpfel
• 500 ml Weißweinessig
• 1 EL Honig

Zubereitung:

1. Granatäpfel entkernen. Dazu am besten das obere und untere Ende abschneiden und die Früchte in einer großen Schüssel mit Wasser zerbrechen. So lassen sich die Kerne unter Wasser und ohne lästiges Spritzen entfernen.
2. Kerne in einem Mörser andrücken, sodass der Saft etwas austritt. Dann das Ganze in einem Topf zusammen mit Essig und Honig etwa fünf Minuten erhitzen, aber nicht kochen lassen. Der Honig muss sich vollständig auflösen.
3. Alles in ein steriles Glasgefäß abfüllen, mit Folie abdecken und fünf bis zehn Tage ziehen lassen – je länger dein Geschenk zieht, desto farbenfroher und geschmackvoller wird es.
4. Anschließend Kerne abseihen und den Granatapfelessig in zwei ausgekochte, verschließbare 250-Mililiter-Fläschchen geben. Wer es intensiver mag, lässt die Kerne drin. Der Essig hält sich kühl gelagert etwa sechs Monate.

Zutaten für ein Glas (600 ml):

• 100 g Bio-Milchpulver
• 100 g kakaohaltiges Getränkepulver
• 1 EL gemahlene Vanille
• ¼ frisch gemahlene Muskatnuss oder Kardamom oder Orangenpulver
• 100 g Rohrohrzucker
• Mini-Marshmallows

Zubereitung:

• Milchpulver löffelweise in ein Glas geben und glattstreichen.
• Vorgang mit Kakaopulver wiederholen.
• Gemahlene Vanille und Muskatnuss darüberstreuen.
• Rohrzucker ebenfalls löffelweise und vorsichtig aufschichten.
• Anschließend mit Mini-Marshmallows auffüllen.

Unser Tipp: Vor der Zubereitung alle Zutaten kräftig umrühren und jeweils zwei EL der Mischung in eine Tasse füllen. Mit kochendem Wasser aufgießen, verrühren und schmecken lassen. Schreibe dem Beschenkten am besten eine kleine Karte mit dem Zubereitungshinweis und befestige diese dekorativ am Glas.

Zutaten

Für den Teig:

• 326 g glatt gesiebtes Mehl
• 2 TL Backpulver
• ½ TL Salz
• 4 große Eier (getrennt)
• 225 Gramm Butter (weich)
• 200 g Kristallzucker
• 100 g Brauner Zucker
• 2 TL Vanilleextrakt
• 240 ml Buttermilch

Für die Buttercreme:

• 150 Gramm Butter (weich)
• 300 Gramm Frischkäse
• etwas Sahne
• 8 BACI® Pralinen (feingehackt)
• 450 g Puderzucker (glattgesiebt)
• 1 TL Vanilleextrakt

Für die Verzierung:

• 100 g Zartbitterschokolade
• 4-5 BACI® Pralinen (in feine Splitter geschnitten)

Zubereitung

Vorbereitung

• Backofen auf 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Zwei 12er-Muffinbleche mit Papierförmchen auslegen.

Teig:

1. Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen und zur Seite stellen.
2. Eiweiß in eine Schüssel geben, mit dem Rührgerät zu festem Schnee schlagen und zur Seite stellen.
3. Butter mit der Küchenmaschine auf höherer Stufe locker und leicht schlagen.
4. Zucker unterrühren und etwa zwei Minuten mixen.
5. Eigelb nacheinander hinzugeben und verrühren, im Anschluss Vanilleextrakt dazu schütten.
6. Buttermilch und Mehl-Mix abwechselnd hinzugeben. Glatt mixen, bis ein klumpenfreier, dicker Teig entsteht.
7. Eiweiße per Hand in den Teig geben und sanft einrühren, bis kein Weiß mehr darin zu sehen ist.
8. Papierförmchen zu ⅔ mit dem Teig befüllen und Bleche für 17-20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
9. Im Anschluss auf dem Gitter herausnehmen und auskühlen lassen.

Buttercreme:

1. Die fein gehackten BACI® Pralinen in der Mikrowelle oder im Wasserbad zum Schmelzen bringen und zur Seite stellen.
2. Butter und ein Drittel des Puderzuckers mit dem Rührgerät der Küchenmaschine auf höherer Stufe aufschlagen.
3. Den restlichen Puderzucker hinzugeben und weiterrühren, zuerst auf niedrigerer, dann auf höherer Stufe, bis der Zucker eingesogen ist. Bei Bedarf mit Sahne cremiger machen.
4. Frischkäse, die leicht abgekühlte BACI® Masse und den Vanilleextrakt hinzugeben und mit einem Silikonschaber vermengen. Bei Bedarf noch einmal auf niedriger Stufe rühren.
5. Cupcakes mit der Buttercreme verzieren und kurz in den Kühlschrank stellen. So kann die Buttercreme etwas antrocknen und ist bereit für das finale Verschönern.

Verzierung:

1. Zartbitterschokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad zum Schmelzen bringen.
2. Jeden Cupcake mit etwas geschmolzener Schokolade übergießen und mit den BACI® Splittern versehen.